Fimmel, Avustralyalı 17 yaşına kadar hayatını aile çiftliğinde ve okulda geçirdi. Calvin Klein kampanyasında yer alışıyla gündemde kaldı. Ayrıca The Beast televizyon dizisinde Patrick Swayze rolüyle ve Ragnar Lothbrok rolüyle de History Channel dizisi olan Vikings dizisinde karşımıza çıkmaktadır.