Mutfak Kitaplığı: Erken Cumhuriyet Dönemi Ankarası'nın Cemiyet Mutfağına Primeur Şarapla Yolculuk

Mutfak Kitaplığı: Erken Cumhuriyet Dönemi Ankarası'nın Cemiyet Mutfağına Primeur Şarapla Yolculuk Etkinliği

CerModern'in Geleneksel Gastrokültürel Mutfak Kitaplığı Etkinlikleri, Şarap, Caz ve Yemek Lezzetleriyle Büyüleyici Bir Deneyim Sunuyor.

Yemek tarihçisi Ceren Bozkurt'un estetik sunumlarıyla şekillenen bu Primeur gecesi, doğanın mütevazı mucizelerini ve Anadolu'nun bereketli topraklarının şairane sesini bir araya getiriyor. Erken Dönem Cumhuriyet'inin Ankara cemiyetine sunulan menüsünden ilham alan başlangıçlardan ana yemeklere kadar, her tabak tarihin ve doğanın hikâyesini anlatıyor. Şarabın canlı dokusuyla buluşan bu efsunlu gece, damaklarda iz bırakacak zengin bir tat deneyimi sunuyor.

Her kasım'ın üçüncü perşembesi, kadim bir ritüelin yankısı, toprağın kalbinde atan bir nabız gibi yükselir: Primeur. Kavaklıdere, 1988'den beri Türkiye'de Beaujolais Nouveau geleneğini Avrupa ve Anadolu'nun dört bir yanında renkli bir şekilde yaşatıyor. İlk hasat ürünü olan Kavaklıdere Primeur Şarapları, üzümün kendine özgü tazeliğini ve zengin aromasını korumak amacıyla, fermantasyonun hemen ardından şişelenir. Elazığ'ın Öküzgözü ve Denizli'nin Sultaniye - Sauvignon Blanc üzümlerinden üretilen bu genç şaraplar, her yıl üzüm kalitesi ve hasat miktarına göre değişebilen yoğun ve canlı bir aroma profiline sahiptir. Anadolu'nun bağlarından kopan üzümler, dallardan şarap kadehlerine akan bir hayat iksiri olarak, yıl boyunca sabırla yoğrulmuş emekle süzülerek hayat bulur. Bu eşsiz Primeur şaraplarının sunumunu ise Prof. Dr. Ertan Anlı gerçekleştirecek.

Burak Karaağaç Quartet'in caz tınıları, bu geceye yeni bir katman ekleyerek tüm unsurlarla harmanlanıyor. Kontrbasta Burak Karaağaç, vokalde Ulaş Özdemir, piyanoda Anıl Koçak, trompette Taha Maral ve bateride Selami Baysal, erken dönem Cumhuriyet menüsünün zarif tatlarıyla, eşsiz Primeur şaraplarının uyumunu müziğin ritmiyle birleştirerek unutulmaz bir deneyim sunuyor. Bu gece, tüm duyuların ahenk içinde dans ettiği, Cumhuriyetin ruhunu sarıp sarmalayan, özgürlük ve yaratıcılıkla dolup taşan bir serüvenin kapılarını aralayacak.


MENÜ

Başlangıç
Yerel Peynir ve Şarküteri Tabağı
Manyas Kelle Peyniri, Bergama Tulumu, Antakya Carra Peyniri, Kars Gravyeri, Dil Füme, Baharatlı Sucuk, Ankara Erkeç Pastırması, Bursa Siyah İncir, Pembe Gemre Üzümü, Trakya İlkeren Üzümü, Bilecik Ceviz…

Ara Sıcak
Piruhi
Soğan, Maydanoz ve Tulum ile doldurulmuş, tereyağında kavrulmuş nefis ceviz içi ile tatlandırılmış…

Ana Yemek
Kotlet Pane
Marine edilmiş ve panelenerek kızartılmış kuzu pirzola, Hardallı Patates ve Salata ile servis edililir.

Tatlı
Çikolatalı Parfe

Kavaklıdere Primeur 2024
Sultaniye-Sauvignon Blanc
Öküzgözü