İki Kıyı Tek Sofra Tadım Etkinliği

İki Kıyı Tek Sofra Tadım Etkinliği

Yaş sınırı bulunmamaktadır. 

Girit’in zeytinyağlı esintileriyle Antalya’nın bereketli topraklarının özgün tatlarını bir araya getirdik.
Zincirli Han’ın tarih kokan taş duvarları arasında, Parlak Restoran’ın sofrasında bu benzersiz menüyü keşfetmeye davetlisiniz.

Başlangıç
Dakos Salata (Girit Salatası)
Sinkota
Girit Usulü Kabak Sıyırma

Ara Sıcak
Culamasi (Girit Usulü Çullama Böreği)
Girit Kabağı Dolması
Patlıcan Pabucaki

Ana Yemek
Girit Usulü Kuzu Etli Enginer (Gökçesu Pilavı ile)

Tatlı
Staka

Girit’ten Antalya’ya uzanan göçler, şehre yeni tatlar ve alışkanlıklar kazandırdı.

Ada mutfağının zeytinyağlıları, otlarla hazırlanan börekleri ve enginarlı yemekleri, Torosların bereketiyle birleşerek bambaşka bir lezzet yolculuğuna dönüştü. Bu buluşma, hem şehrin mutfak hafızasını zenginleştirdi hem de kuşaktan kuşağa aktarılan kalıcı bir mirasa dönüştü. Biz Parlak Restaurant olarak 71 yıldır, 300 yıllık Zincirli Han’ın avlusunda Antalya’nın gastronomi geleneğini yaşatıyoruz. Giritli ailelerin beraberinde getirdiği tarifler, zamanla Yörük kültürünün doğallığıyla harmanlanarak bizim mutfağımızda da yer buldu. Böylece farklı kültürlerin birleşiminden doğan bu tatlar, şehrin ortak kimliğinin bir parçası hâline geldi. Festival için hazırladığımız “İki Kıyı Tek Sofra” Tadım Menüsü, işte bu tarihsel yolculuğun bir yansımasıdır. Dakos Salata’dan Girit usulü Kuzu Etli Enginar’a, Staka tatlısına uzanan seçkimiz; göçlerin taşıdığı geleneklerin Antalya’da nasıl kökleştiğini ve Parlak mutfağında nasıl yeniden hayat bulduğunu anlatıyor