My Information
My Tickets
My Points
My Comments
Change Password
Frequently Asked Questions
Categories
Mutfak Kitaplığı: Ovadan Gelen Lezzet: Mardin ve Yemek Kültürü
Bilet alan müşterilerimiz masa rezervasyonu yaptırmak zorundalar. Rezervasyon için 310 00 00 /140
Mardin’in geleneksel yemeklerini, mutfak deneyim ve uygulamalarını Mardin Artuklu Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğretim üyesi ve yazar/araştırmacı Doçent Doktor Lokman Toprak’ın ses getiren kitabı “Mardin ve Yemek Kültürü” üzerinden Cermodern’in gastro-kültür etkinliği olan “Mutfak Kitaplığı” kapsamında sunulacak.
Lokman Toprak’ın çalışması sadece literatür taraması, gözlem ve yemek yapımı pratiklerinden ibaret olmayıp, dünya mutfağının tarihsel süreçteki temeli kabul edilen Mezopotamya mutfağının bir parçası olan Mardin ve bu bölgenin yemek kültürüne odaklanmaktadır.
MENÜ
******
Menü
Zahter, taze kekikli ve derik zeyinyağı ile tatlandırılmış Mardin keçi peyniri
Yoğurt Çorbası
Mardin yöresine özgü, kıyma ve kavrulmuş badem ile.
Ğurs Bostan Salatası
Ğurs’a özgü sosu ile bostan salatası
Mezopotamya Ordör
Babagannuş, muhammara ve zeytinyağlı kavrulmuş patlıcan dolması
Sembusek&Irok
Mardine özgü baharatlarla tatlandırılmış has dolgulu sembusek.
Kızartılmış içli köfte
Dobo
Fırında pişirilmiş kuzu but, firik pilavı ile
Kavrulmuş cevizli harire
Mardin’e has pekmez ve üzüm şiresi ile hazırlanmış harire…
Rezervasyon için 310 00 00 /140
Biletler Cermodern ve Biletinial'da!
- Event Type Event
Read the rules before going to the event.
