Mutfak Kitaplığı: Ovadan Gelen Lezzet: Mardin ve Yemek Kültürü

Mutfak Kitaplığı: Ovadan Gelen Lezzet: Mardin ve Yemek Kültürü

Bilet alan müşterilerimiz masa rezervasyonu yaptırmak zorundalar. Rezervasyon için 310 00 00 /140

Mardin’in geleneksel yemeklerini, mutfak deneyim ve uygulamalarını Mardin Artuklu Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğretim üyesi ve yazar/araştırmacı Doçent Doktor Lokman Toprak’ın ses getiren kitabı “Mardin ve Yemek Kültürü” üzerinden Cermodern’in gastro-kültür etkinliği olan “Mutfak Kitaplığı” kapsamında sunulacak.

 Lokman Toprak’ın çalışması sadece literatür taraması, gözlem ve yemek yapımı pratiklerinden ibaret olmayıp, dünya mutfağının tarihsel süreçteki temeli kabul edilen Mezopotamya mutfağının bir parçası olan Mardin ve bu bölgenin yemek kültürüne odaklanmaktadır. 

MENÜ
******

Menü

Zahter, taze kekikli ve derik zeyinyağı ile tatlandırılmış Mardin keçi peyniri

Yoğurt Çorbası

Mardin yöresine özgü, kıyma ve kavrulmuş badem ile.

Ğurs Bostan Salatası

Ğurs’a özgü sosu ile bostan salatası

Mezopotamya Ordör

Babagannuş, muhammara ve zeytinyağlı kavrulmuş patlıcan dolması

Sembusek&Irok

Mardine özgü baharatlarla tatlandırılmış has dolgulu sembusek.

Kızartılmış içli köfte

Dobo

Fırında pişirilmiş kuzu but, firik pilavı ile

Kavrulmuş cevizli harire

Mardin’e has pekmez ve üzüm şiresi ile hazırlanmış harire…

Rezervasyon için 310 00 00 /140
Biletler Cermodern ve Biletinial'da!