Brotherhood

Brotherhood Etkinliği

Üç şef. Aynı tutku.
Mutfağın yalnızca tabaklardan değil; paylaşmaktan, üretmekten ve aynı masada buluşmaktan doğduğuna inanıyoruz.

Şef Muhittin Fidan ev sahipliğinde;
Şef Kadir Aytekin ve Şef Muratcan Sural’ın katılımıyla gerçekleşecek BROTHERHOOD, üç farklı mutfak anlayışını tek bir sofrada buluşturuyor.

Ateşin, tekniğin ve mevsimin izinde;
her şefin kendi karakterini taşıyan tabaklarla şekillenen özel bir gastronomi deneyimi…

BROTHERHOOD, sadece bir akşam yemeği değil; mutfakta başlayan bir dostluğun, sofrada paylaşılan hikâyesi.
Menü ile birlikte iki kadeh içecek servis edilir. İki kadeh içecek sonrası bilet fiyatına dahil değildir.

MENÜ

İLK YUDUM

KEREVİZİN ÜÇ HALİ
Barbeküde tatlandırılmış zeytinyağlı kereviz, kereviz püresi, çıtır kereviz ve portakal segmentleri

TOPRAKTAN

SOFRANIN TOHUMLARI
Mikro filizler, ekşi maya kıtırı, bahçe domatesleri, yıllandırılmış tulum peyniri, taze otlar ve ballı hardallı sos

ATÖLYEDEN SOFRAYA

KATMANLAR
Çıtır baklava yufkası, Çerkez tavuğu, üç farklı mantar dokusu ve aromatik mantar mus

ANADOLU’NUN BEREKETLİ ATEŞİ

ATEŞİN İZİNDE DANA
Barbeküde tütsülenmiş, 6 saat kömür ızgarasında ağır ağır pişirilmiş dana eti, parezyen sebze,
Yoğunlaştırılmış dana sus ve tereyağı patates kreması

SON NAKIŞ

BY ‘CHEF TİNTİN’
Antep Fıstığı, kaymak, lor peyniri, çıtır baklava yufkası, zeytinyağı dokunuşlu dondurma ve süt lapası,
Kahveli mereng